(NEXSTAR) – Kalender baru saja berganti ke bulan November, namun Anda mungkin sudah menghitung mundur hari menuju Thanksgiving. (Ini kemungkinan tanggal kedua tahun ini.) Jika Anda memasak kalkun tahun ini, hari itu mungkin sangat penting, karena mempengaruhi kapan harus membeli burung dan kapan harus mulai mencairkannya.
Untungnya, Anda punya waktu sebelum kalkun mencair. Tapi apakah masih terlalu dini untuk makan kalkun?
Pakar keamanan pangan mengatakan hal itu tergantung pada cara Anda menyimpan burung Anda.
Jika Anda membeli kalkun segar, bukan beku,… Departemen Kesehatan Minnesota Dia bilang kamu harus menunggu sekitar satu atau dua hari sebelum memasaknya. Selama periode ini, kalkun harus tetap berada di lemari es, idealnya di atas nampan atau wajan agar mengandung jus.
Untuk kalkun beku, tidak ada waktu yang salah untuk membelinya (selama Anda masih punya waktu untuk mencairkannya). Kalkun dapat disimpan di lemari es “tanpa batas waktu”, menurut Departemen Kesehatan, tetapi yang terbaik adalah memasaknya dalam waktu satu tahun.
Ini juga berarti Anda dapat membeli kalkun setelah Thanksgiving dan menyimpannya di lemari es hingga Thanksgiving berikutnya, jika Anda benar-benar berpikir ke depan.
Saat tiba waktunya meranggas, penting untuk menjaga burung Anda pada suhu yang aman Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan AS Mengonfirmasi. Ada tiga cara yang dianggap aman untuk mencairkan kalkun, tetapi kita akan memilih cara yang kurang ideal: membiarkannya di meja Anda untuk waktu yang lama.
“Satu paket daging atau unggas beku yang dibiarkan mencair di konter selama lebih dari dua jam tidak berada pada suhu yang aman,” jelas FSIS. Tentu saja, bagian-bagian kalkun mungkin masih dibekukan, tetapi lapisan luarnya kemungkinan besar telah memasuki “zona bahaya” – antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit – di mana bakteri yang terbawa dalam makanan dapat berkembang biak dengan cepat.
Sebaliknya, FSIS menyarankan untuk mencairkan burung Anda di lemari es, air dingin, atau oven microwave. Ukuran kalkun Anda akan memengaruhi seberapa cepat Anda harus mulai mencairkannya.
Apakah Anda lupa mencairkannya? Thanksgiving Anda tidak sepenuhnya hancur: Menurut FSISKalkun beku masih bisa dimasak, hanya membutuhkan waktu setidaknya 50% lebih lama dibandingkan unggas yang dicairkan. Tapi untuk berjaga-jaga, ini Beberapa jaringan restoran mengatakan mereka akan buka Untuk ucapan syukur.
