Restoran menambahkan menu panas dalam upaya makan malam yang lebih muda

Merek -merek restoran berharap bahwa elemen menu panas baru akan berkunjung antara mode yang lebih muda. Panas, dalam hal ini, literal.

Elemen panas seperti sandwich ayam, sisi berpengalaman dan Saus sering muncul di kaki dalam rantai besar rantai cepat dan layanan cepat. Idenya adalah untuk memberikan pilihan mudah dan keras yang dapat menarik perhatian Gen Z dan Gen Alpha Diners, bahkan jika itu hanya kilat di wajan.

Itu adalah salah satu dari perusahaan -perusahaan ini ChipotleYang disajikan pada bulan Juni Peternakan AdoboPenurunan baru pertama dalam lima tahun, sebagai penawaran waktu terbatas.

“Dari sudut pandang operasi, sausnya jauh lebih mudah daripada membawa LTO lain atau protein lain. Ini akan mendapatkan banyak manfaat yang sama,” kata CNBC kepada CNBC.

Awan menuju rempah -rempah adalah cara lain yang merespons restoran terhadap perlambatan konsumen sambil mencoba mempertahankan biaya di bawah seleksi. A Pulsa konsumen menyeka kpmg Saya menemukan bahwa konsumen Amerika berencana untuk menghabiskan 7 % per bulan di restoran musim panas ini.

“Ada penurunan, terutama dari konsumen rendah,” kata Gregory Frankfurt, analis restoran utama di Guggenheim Securities. “Rempah -rempah adalah cara rendah -biaya dan tinggi untuk mengembalikan perusahaan mereka.”

“Restoran benar -benar berusaha menjadi agresif dengan kalender pemasaran mereka dan meluncurkan produk baru sekarang,” kata Frankfurt.

Dari bulan Maret hingga Juni, rantai restoran Amerika secara kolektif meluncurkan 76 elemen baru dalam daftar menu panas, yang mewakili sekitar 5 % dari elemen menu baru, menurut riset pasar yang telah dikembangkan. Ini termasuk penambahan permanen dan penawaran waktu terbatas dan hampir sejalan dengan ekstensi elemen menu historis dalam kategori selama beberapa tahun terakhir.

Sekitar 95 % restoran sekarang menawarkan setidaknya satu elemen dalam daftar mereka, menurut DataSential.

Meskipun konsep rempah -rempah pada menu bukanlah hal baru, tampaknya memburu api dengan z dan generasi alpha – yang di bawah usia tiga puluh. Preferensi untuk rasa yang berani dan panas, menginspirasi lebih banyak restoran untuk mengoperasikan panas.

Hingga 50 % konsumen Gen Z setidaknya satu makanan panas per minggu, menurut data dari Soda Brand Sprite, yang penampilannya bermain rasa.

“Gen Z, misalnya) memelihara arah yang panas, gairah lebih berani, rasa yang lebih suka berpetualang,” a Berangin Juru bicara itu mengatakan dalam sebuah pernyataan kepada CNBC.

“Mereka tidak mencari imut atau dapat diprediksi,” katanya. hadiah Pejabat konsep senior dan co -founder, Xenohristos. “Mereka menginginkan citarasa yang kuat.”

Pada bulan April, Cava diluncurkan Chip panas harissa beta Untuk memenuhi meningkatnya permintaan. Serial ini juga menawarkan harissa alpocado, mangkuk, harissa vigrente, dan harissa arisa ayam.

di bulan Mei, Taco Bell Penembakan Diablo Hot Honey Sauce MikeBekerja sama antara madu panas Mike dan rantai saus diablo. Saya mengikuti peluncuran Februari dari Menu Caliente CantinaMembangun ayam ayam pilihan untuk kipas.

Pada bulan Juni, Windse dibebaskan Makan api di takis, Kooperatif dengan camilan tortilla panas, yang termasuk sandwich ayam pedas untuk rantai dan kentang goreng.

Ada satu tantangan dalam menyediakan elemen panas: Gen Z dan Gen Alpha cenderung bergerak dari arah dengan cepat. Ini menyulitkan restoran untuk mengandalkan satu elemen populer untuk waktu yang lama.

Titik flash modern seperti Sweet and Top dan Nashville Hot sudah menjadi penurunan perhatian antara Gen ZDan Menurut DataSential. Sebaliknya, rasa baru dengan hubungan global menyaksikan partisipasi yang lebih kuat di antara konsumen yang lebih muda.

Memberi makan api sosial

Elemen -elemen dari daftar panas mendapatkan daya tarik terutama melalui media sosial. Platform seperti Tiktok dan Instagram Gen Z dan Gen Alpha telah menjadi alat penemuan utama.

Restoran menggunakan platform ini untuk mempromosikan penawaran waktu terbatas dan mempengaruhi konten, termasuk tes rasa dan reaksi. Ini dapat membuat konten urgensi pendek dan mendorong pengalaman.

“Makanan panas bekerja dengan baik,” Tommy Winkeler, a Efek makanan tiktokKata CNBC. “Ini terutama papan iklan baru. Ini adalah kesempatan yang baik bagi seseorang untuk berakhir.”

Pada bulan Juni, kata “panas” disebutkan lebih dari 40.000 kali online, menurut DataSential. Data menunjukkan mutasi pada sinyal -sinyal ini pada saat elemen panas baru dimulai ke arah.

Bulan ini, Coca ColaThe Mamluk Sprite meluncurkan kampanye berjudul “Rasanya sangat baik” Untuk memanfaatkan pergerakan makanan panas. Merek ini menempatkan soda sebagai pemimpin makanan panas dan berpartisipasi dengannya McDonald’sPasta pasta Takis dan Buldak. Kampanye ini termasuk kandidat Tiktok dan stimulasi media sosial lainnya.

Oana Vlad yang paling terkemuka, wakil presiden global Spite, acara yang sangat mencolok seperti siaran mukbangs-live dari pramugari yang makan tantangan pasta makanan-atau panas dalam jumlah besar sebagai membantu membawa makanan panas ke budaya online.

“Di Sprite, kami selalu berusaha terinspirasi oleh penglihatan konsumen pertama dan kemudian memberikan sesuatu yang bernilai untuk perilaku.” Vlad memberi tahu CNBC.

Pada akhir April, minuman lemon Limest berada di peringkat sebagai minuman ringan paling populer ketiga dalam ukuran, menurut Minuman Digest.

McDonald’s Fountain Sprite pergi virus beberapa tahun yang lalu, ketika pengguna media sosial memposting video yang disebut “Sharp” Taste dan syuting reaksi mereka terhadap pengalamannya.

“Sebagian besar Gen Z mencoba sprite pertama di McDonald’s,” kata Vlad. “Anda dapat melihat penggemar menggambarkan Sprite di McDonald’s sebagai kilatan petir atau listrik.”

Keragaman generasi muda juga membantu mengarahkan mereka ke rasa dengan kedalaman, tekstur, dan identitas regional.

Lada cabai digunakan dalam masakan Cina tradisional; Nam Perik, dia dibesarkan di Thailand; Dan Perry Perry, biasanya terkait dengan masakan Portugis dan Afrika, meningkatkan daftar AS, menurut DataS.

“Dengan meningkatnya populasi, dan sementara konsumen yang lebih muda ingin mencoba lebih banyak, kami melihat lebih banyak kemauan untuk mengalami profil rasa baru.” Bank of AmericaKata CNBC.