Restoran vegan NYC untuk berjuang untuk bertahan hidup sebagai biaya tinggi, harga penyumbatan
Pemilik restoran vegan Big Apple berjuang untuk bertahan hidup karena mereka menghadapi biaya tinggi, dan basis pelanggan yang menyusut karena penyumbatan harga yang dipelajari di luar.
Bulan ini, cinta modern dan beberapa ember populer populer, termasuk vegan berpengalaman awal tahun ini. Sambil menyaksikan penutupan vegan dan mekar abu -abu tahun lalu, Slutty Vegan menutup dua dari tiga lokasi New York – meskipun investasi penting dari investasi keramahtamahan pendiri Shake Shack yang tercerahkan, Danny Meyer.
“Sulit untuk menjalankan restoran di New York saat Anda memiliki pasar niche seperti vegan, küçük
Romero dan pembela makanan kesehatan lainnya harus menemukan cara -cara kreatif untuk memperluas basis pelanggan mereka sambil berjuang dengan inflasi pandemi, tarif, sewa tinggi dan harga penyumbatan untuk pemilik restoran vegan dan tradisional.
Untuk membantu inisiatif vegan lain, sebuah hotel yang “kurang digunakan” membuat perjanjian pembagian untung dengan pemilik.
Restoran ini mengoperasikan vegan omase speed-etereria dari Rabu hingga Minggu dari hari Rabu ke Sanctuary Hotel di Midtown sebagai seorang BIR yang sedikit digunakan di daerah yang digunakan ”.
UZ Kami menemukan cara untuk memastikan bahwa itu berhasil, Rom Romero berkata kepada lauk.
Nat Milner, pendiri dan CEO Plant Junkie, telah pindah dari Midtown, di mana kerumunan kantor masih berlaku secara ekonomi.
Dalam satu setengah tahun dari posisi barunya di depan St., Milner menemukan penduduk setempat serta basis pelanggan yang setia, serta wisatawan dan yang lainnya berjalan ke pusat kota.
“Jika Anda berada di tengah kota, kerumunan makan siang sudah tidak ada lagi, tetapi jika Anda bukan tempat hiasan besar seperti Capital Grille di mana perjanjian dibuat. Tetapi jika Anda berada di Brooklyn di mana orang bekerja dari rumah, mereka tidak sabar untuk keluar dari apartemen mereka pada pukul 17:00 untuk happy hour.
CFO Sam Goldfinger, putri putri The Butcher, bergantung pada semua orang untuk banyak restoran.
“Orang-orang makan satu malam steak dan makanan nabati. Ini adalah bagian dari persamaan waktu tubuh yang sehat,” katanya. “Kami berusaha menyelesaikan hidup Anda, bukan untuk menjadi vegetarian atau vegan.
Putri The Butcher memiliki tempat di Nolita dan Williamsburg dan di California di Hollywood Barat dan Venesia. Austin juga berencana untuk membuka di Texas.
“Harga kemacetan dan biaya makanan dan tarif mempengaruhi semua orang – dan orang -orang keluar lebih sedikit dan menghabiskan lebih sedikit.” Dia mengatakan Christophe Caron, yang telah memiliki Delice & Sarrasin di West Village selama 13 tahun.
Meskipun banyak kesulitan, restoran vegan terus tumbuh Big Apple.
Di 135 Metropolitan Ave. di Williamsburg, Reverie baru -baru ini dibuka dan menawarkan hidangan asin, makanan penutup berbasis tanaman, dan koktail khas di luar kepala eksekutif Sushi, Guy Vaknin.
Di sebuah gudang tua di 255 Randolph St. di East Williamsburg, Brooklyn Roots Collective, area makanan, budaya dan musik vegan sekitar 10.300 meter persegi, akan dibuka pada 11 Juli.
Pendiri dan CEO Jennifer Juliano, restoran berbasis tanaman, petani perkotaan, penjual vintage, pengrajin berkelanjutan, pendidik dan usaha kecil di kota akan menjadi ruang terbesar, katanya.
Di daerah tersebut, ada penawaran nabati dari truk makanan, restoran pop-up dan pelajaran dapur di dapur.
Oko Farms berlabuh di daerah itu, mengajari orang cara memulai taman kota dan banyak lagi.
Brooklyn Roots Collective dirancang untuk membantu memecahkan beberapa faktor yang memaksa restoran untuk menutup restoran, Jul mengatakan Juliano. “Dengan menciptakan ruang bersama dengan pasar, acara dan lokakarya, kami membuat ruang bersama yang menampung beberapa penjual makanan vegan dan membuatnya lebih tepat dan dapat diakses oleh keberhasilan para wirausaha yang berbasis fasilitas.
Kami Mendengar: Pridwin Hotel & Cottages di Shelter Island meluncurkan kampanye musim panas pada hari Senin untuk mendorong para tamu untuk memperpanjang liburan Hamptons. Antara 13 Juli dan 1 September, para tamu ekstra malam akan menikmati kebodohan, perahu Pridwin, lobster rollers dan mimosis dan donat untuk matahari terbit atau kelahiran matahari pagi saat matahari terbenam. Mereka juga memulai pop-up dengan faktor terkenal Tribeca Spa Onda, yang didirikan oleh Larissa Thomson hingga 1 September.
